揉面到三光，醒面半小时。
盐生抽料酒放入肉糜里拌匀。今天没有肉，调料根据口味另外增减
韭菜洗净甩干，切细，粉丝浸软煮熟切小段或粒，虾仁切粒或剁碎，黑木耳剁碎。
锅里多放点油炒散蛋液（不用放盐），关火。
趁着锅热还有多余的油，把切碎的韭菜放进去拌一下，让韭菜表面裹上油，并且热的锅和热的蛋把韭菜烫软了不硬挺了一会好包（如果韭菜太硬挺，馅是散的不好包)，然后放入煮好切好的粉丝和黑木耳碎和剁碎的虾仁，拌匀，最后放入调好的肉糜拌匀，最后根据咸淡再放盐调味。这样韭菜一点也不会出水。
拌匀
调味，调料根据自己口味增减。
搓成长条切剂子（约12克一个）
擀皮
包饺子
美味