西红柿一只，蒜头，巴沙鱼解冻切片（带点点冰会比较好切）。
西红柿去皮切片（薄片），蒜头切片。
巴沙鱼淖水
中火，放油爆香蒜片，放西红柿翻炒出汁，约两分钟。
放入巴沙鱼片，100毫升水，盐一小勺，酱油一小勺。转小火盖上锅盖，三分钟左右。
加点黑胡椒粉，出锅。