鸡翅洗净，用刀每面一个切口。放入水煮开，捞出来洗干净。
锅中放入油和冰糖，待冰糖煮出焦糖色泡泡加入鸡翅。
翻炒上色。
加入料酒，盐，生抽继续翻炒。
加入水没过鸡翅，大火煮开，小火煮15分钟后，大火收汁。就是在这个环节，我加了一点老抽，结果颜色就很深了。不建议再加老抽了。
撒上白芝麻，装盘。
冰糖起到了上色的作用，所以可以不用放老抽了。