牛肉提前浸泡两个小时，去下血水。 为了健康最好绰下水：肉 冷水下锅，稍微一开锅，将肉捞出。 （为了肉上不粘血沫，可以转小火，在稍微沸腾的水里把肉一块块夹出来）
重新加一锅清水烧至沸腾，将肉下锅，转中小火，煮45分钟。 注意肉一定要热水下锅。这样炖好的肉特别的软嫩。
煮肉的过程中，将葱姜蒜切好。蒜可以不放。
土豆切块，忽略刀工！
肉煮好后，将肉和汤分开。 锅内倒少许油，热下油，把葱姜蒜下锅翻炒出香味。将土豆下锅，翻炒至边稍微泛黄。
将肉汤加入，如果肉汤不够多，可以加点热水。
分两次，也可以一次加入咖喱块。翻匀，继续中小火炖半个小时。
炖至汤粘稠即可。
将蒸好的米饭先铺一层，淋上一层咖喱酱汁；再铺一层米饭，淋上酱汁，撒上一层芝士碎；再铺一层米饭，将土豆牛肉酱汁铺在上面。最上层铺满芝士碎。
放进烤箱烤化芝士，稍微上色即可。 着急吃用烤箱焗饭的图片忘记拍，借用一下之前做土豆鸡肉咖喱芝士焗饭的图片，原理是一样的！
米饭与米饭之前铺一层芝士，整碗饭都很拉丝哦 绰过水的肉再下锅时，一定要用热水