排骨焯水捞出洗净。
热锅倒油,放入生姜片,八角,桂皮,炒几下放排骨,爆炒几下,放适量生抽,料酒,老抽着色,翻炒均匀后倒入清水,放入高压锅焖20分钟左右
焖排骨的时候就把土豆胡萝卜去皮切块,土豆块用清水洗几遍,去淀粉
排骨焖好后把汤汁倒炒锅里煮胡萝卜和土豆,先放胡萝卜,因为胡萝卜相对不好烂,中途放土豆,最后放排骨,加入适量盐调味
不断翻动以防糊锅,大火收汁完成