Step1: 准备材料 1包安琪发酵剂(1g)可发酵大概1000ml酸奶 因为我们家吃不了那么多，所以只用了半包。 这里忘记拍白砂糖啦~
Step2: 用开水将酸奶容器烫大概10－15分钟。 可以将大部分的细菌杀死，避免酸奶发酵时有其他杂菌污染~灭菌更彻底，最后风味也会更佳
Step3: 添加白砂糖，并搅拌均匀。如果牛奶表面被搅拌出泡泡也没有关系，最后的成果也是很平整的。 (我用量的判断标准就是搅拌均匀后试试牛奶的甜度)
Step4: 盖好盖子，插上电源，设置时间。 Tip:普通的酸奶8h即可， 发酵的时间越长酸奶越粘稠，我发酵了10h。 口感评价:成型了，但没有超市买的那么醇厚，“硬”，这有一种入口即化的感觉。难道是发酵时间不够吗?请各路大佬指教指教。
开锅
最后一步:拿起你的小勺子，尽情享用吧！配上水果和面包🍞更佳哦⊙∀⊙！
①切忌使用消毒液/洗洁精对容器进行消毒，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。 ②开水烫酸奶机内壁十分必要，杂菌污染可能使酸奶风味不佳严重可能酸奶发酵失败。 ③不能添加调味品：酸奶在调配过程中，是不可以用加入果料和调味剂这样会导致酸奶的变质、增加更多细菌。正确的添加方法是在饮用前加入。 ④密封很重要：酸奶在制作过程中，确保盖子拧紧很重要，这是因为乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更利于发酵。这也就要求了酸奶机的内胆要确保质量和密封性。 ⑤发酵时间：用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时，最长不宜超过10小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时，最长不超过14小时；发酵好的酸奶凝结成“豆腐。 ⑥黄色液体:是乳清蛋白！！！ 酸奶发酵过度的时候，凝冻会发生收缩，容易出现黄色的水。在储藏过程中，也会出现凝冻不断收缩变形，黄色的水不断渗出的情况。这种黄色的水就是所谓的“乳清”，运动员用来增肌的乳清蛋白粉和配制婴儿奶粉用的乳清粉，就是从乳清里面提取出来的。它无毒无害，除了含有容易吸收的蛋白质，还富含钙和维生素B2。实际上，黄色就是因为富含维生素B2的缘故。所以，一定不要把这些黄色的水扔掉。 关于自制酸奶注意事项，非常详细，感兴趣的可以进去看看: http://readmodel.m.sogou.com/read?url=http%3A%2F%2Fm.wutuojia.com%2Fzixun%2Farticle%2F466.html&type=5PRuAPXTonw=&pattern=znoqFCJn0z4GU5pPjO5u4MQHEQnersg9sosDKemjM30BEsD9iawsYghRTYzINvUOO+tHerSaO7M=&securl=bSmfnZ5VfGDktHXZQ43etPaEtEdjukH33F6%2Fra60fPfE1%2BlSXwRnszvrR3q0mjuz&sec=Deo%2FC%2BlALb%2FIITK2Co%2Bvvg%3D%3D