第一步：解冻虾仁，我买的生的冻虾仁，让其自行解冻。
第二步：准备好料汁，我是1勺生抽2勺醋4勺番茄酱以及适量的白砂糖。
第三步：腌制虾仁，将解冻完的虾仁用清水冲洗后，倒入适量料酒、盐、植物油、淀粉，充分搅匀，腌制15分钟即可。
第四步：炒虾仁，将腌制好的虾仁放入油锅，迅速翻炒，炒至虾仁变色即可，然后倒出备用，用锅中剩余油爆炒蒜片，炒香后依次倒入虾仁、料汁，开中火炒30秒即可。
第五步：上菜，关火加入适量的盐翻炒即可装盘上菜。