蒸千层饼

作者： 腊月里的小吃货

特殊时期宅在家，也要为家人做好后备保障工作，今天做个千层饼来吃，我也是第一次做，把做法记录下来供大家参考！

用料

• 面粉 300克
• 酵母 5克
• 盐 一小勺
• 油 四汤勺
• 椒盐或十三香 适量

蒸千层饼的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上发面，我用的是温水化酵母和面，放置一宿就发好了。图片拍虚了，不要太注重细节😅

步骤 2

发至两倍大小进行揉面排气。

步骤 3

调油酥，我用的是这种不锈钢勺子，两勺面➕四勺油➕少量盐和十三香(可用椒盐代替）我在里面加了一点点鸡精，不爱吃的不加。调匀。我这个两勺面太满了有点干，建议你们平勺就可以了。

步骤 4

用擀面杖把面团擀开成大致长方形。

步骤 5

抹上油酥，我这个就是前面说的油酥面放多了，导致有点涂不开，切记油酥少放面，因为面后加一些也是可以的。然后一面我切了五刀如图

步骤 6

叠法没录，大概是这个意思，聪明的你们脑补啊。

步骤 7

卷成这个样子就可以了

步骤 8

擀成比蒸锅小一点的大饼，别太薄，上表面涂清水。

步骤 9

扫上芝麻用擀面杖再擀一下把芝麻压实。

步骤 10

温水进锅醒发大概15分钟。

步骤 11

水开蒸15分钟。关火后再焖五分钟（我今天上班的着急没焖）

步骤 12

这就是蒸好出锅的样子。

步骤 13

用刀切开给你们看，是不是还可以。如果喜欢吃煎的，可以蒸好稍微晾凉然后用油煎一下也好吃。

蒸千层饼的小贴士

提示：我的油酥调干了，你们适当少放面哈，盐也别放多了。我这也是第一次做想记录下，下次我打算放点葱花里也能好吃，步骤不精细大家别介意。

菜谱创建时间：2020-02-22 08:44:38