清水放入洗净的鸡胸肉，加葱姜蒜、花椒粒、香叶、八角、桂皮、干辣椒圈，再倒一小勺白酒（料酒），大火煮开后去掉浮沫，改小中火煮熟（用筷子能容易的戳穿那种） 这样煮出来的鸡肉很香没有腥味，健身需要的时候就可以直接这样切片吃了。
把煮熟的鸡胸肉捞出沥水凉一凉，然后按纹理撕成鸡肉丝。 西芹切成细丝，香菜切成碎，蒜切碎为蒜末、小米椒、青米椒切成小圈……
平底锅一点点油，煎炒一下西芹丝，断生即可，不要太久，脆脆的有口感（可以直接用黄瓜丝也不错，我是冰箱刚好没有黄瓜有西芹） 煎好后把西芹丝倒在鸡丝上面，再把香菜也放上待用。
蒜泥、小米椒、青米椒、辣椒粉倒在碗中，倒入热油炸香
往调料碗里倒入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、花椒油、芝麻油，搅拌均匀（调制的时候可以先尝一尝，太咸就添一些温水，各种调味品大家可以根据自己的口味增减）
把调好的酱汁倒在鸡丝上面，撒上熟芝麻
用筷子拌匀即可。
今夜直接装了一小盘来吃，配个啤酒！ 多出来的密封好放入冰箱冷藏，第二天味道也是绝佳哦❤️