可可曲奇酥皮泡芙

作者： Huilun

用料

• 可可曲奇酥皮
• 黄油 100g
• 细砂糖 90g
• 牛奶 3g
• 低筋粉 95g
• 可可粉 6g
• 泡芙
• 黄油 32g
• 牛奶 40g
• 水 40g
• 细砂糖 2g
• 盐 1g
• 低筋面粉 50g
• 全蛋液 90g.

可可曲奇酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

制作可可曲奇酥皮 黄油室温软化+细砂糖打发至膨胀，颜色发白，加入牛奶🥛混合均匀。

步骤 2

可可粉+低筋面粉混合过筛到黄油中切抱成团。冰箱冷藏2小时以上。

步骤 3

泡芙 黄油+牛奶+水+细砂糖+盐放入小奶锅中煮至沸腾。

步骤 4

沸腾后关火，倒入提前过筛好的低筋面粉切拌成团，开小火🔥加热至面糊成面团。

步骤 5

离火，分2次加入全蛋液搅拌至顺滑。

步骤 6

装入裱花袋，在烤盘中挤出形状，用叉子轻轻压平。

步骤 7

冰箱中拿出酥皮用圆形模具压出形状，放在泡芙上。

步骤 8

烤箱提前预热，200℃/20分钟🔄转170℃/15分钟。（总共35分钟）

步骤 9

淡奶油+细砂糖打发奶油，挤在泡芙中，也可以自己做卡仕达酱。

菜谱创建时间：2020-02-22 02:07:50