东北玉米面菜饼子

作者： 点儿妈咪咪

用料

• 玉米面皮 克
• 玉米面细 270克
• 玉米面粗 30克
• 面粉 30克
• 凉水 适量
• 开水 适量
• 馅
• 猪肉肥瘦1:2 300克
• 酸菜 2小颗
• 酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 葱 1根
• 姜 3-4片
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 2茶匙

东北玉米面菜饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面和面粉混合均匀，一半用开水烫面搅成絮状，另一半用冷水搅成絮状，无干粉，混合成面团，揉好的面团如图，这样揉出来的面团入锅不开裂，不粘手

步骤 2

肉剁碎，加入五香粉、酱油、蚝油、葱、姜碎末、加入少量玉米油，腌制片刻，这个时间正好准备酸菜，酸菜开水烫一下，剁碎加入肉馅中，加入盐，玉米油调味备用

步骤 3

取一块面团用手掌拍成压扁，放入馅料，用虎口收口，类似包汤圆的手法，收好口，摩飞锅平盘抹少量油，放入包好的菜饼子，大火煎至金黄，加入一小碗水，盖好锅盖，开锅后转中火，20分钟水收干出锅

步骤 4

颜色金黄，不开裂

菜谱创建时间：2020-02-22 00:42:08