清爽又营养的山药排骨汤

作者： 小呀么小篮子

用料

• 排骨 2斤
• 山药 3根
• 姜 1小坨
• 大葱 1根
• 盐 20克
• 花椒 15粒
• 料酒 3勺

清爽又营养的山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块洗净， 放入锅中焯水， 注意一定要凉水开始焯， 倒入料酒、葱、姜去腥， 要及时舀出浮沫， 锅开后再煮5分钟

步骤 2

排骨起锅，焯水的汤倒掉，里面的葱姜都不要了，再将排骨冲洗一下，倒入砂锅里

步骤 3

接大半锅水（本人比较喜欢喝汤）； 另外找块姜拍烂放进去，并放入花椒和料酒； 开火，先小火煮5分钟再开大火（此举是为了保护砂锅，不容易开裂）； 水沸腾后转小火慢慢炖煮30-40分钟。

步骤 4

算着快到40分钟的时候就可以弄山药啦，太早弄山药容易变黑。 山药去皮，滚刀切成小段，最好戴上手套，不然会痒到怀疑人生！

步骤 5

排骨炖煮30-40分钟后加入山药； 我为了让山药更有味道现在加盐，养生的童鞋们可以快起锅的时候再加； 盐一定要少量地加，不然再加水汤就不好喝了； 炖煮40分钟左右，以山药的软硬程度为准。

步骤 6

关火，起锅！ 鲜美的山药排骨汤就做好了，尽情享用吧

清爽又营养的山药排骨汤的小贴士

🌻刮山药皮切山药的时候一定要带手套哦！ 🌻焯水要凉水哦 🌻用铁棍山药来炖汤会比较好，炖出来是会化渣那 种，口感非常好 🌻有条件的小伙伴可以在最后加点枸杞 🌻加盐要适量哦，淡了咸了都会影响汤的口感

菜谱创建时间：2020-02-21 23:48:58