酸豆角肉沫包子

作者： Angela_lova

早餐店都已经一个多月没开门了，实在是太想吃包子了！没办法，买回来材料自己做吧！第一次动手处理面粉...实在是有点底气不足，不过还好很好吃😋！

用料

• 酸豆角 200克
• 肉末 100克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 老抽 2勺
• 面粉 400克
• 酵母 10克

酸豆角肉沫包子的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温水泡发，发好以后加入到面粉里面直接揉面，成团以后放在碗里盖好保鲜膜开始发酵，因为冬天我们家温度比较低，所以我都是盖好放在空调出风口直接吹暖风半小时

步骤 2

发酵到1.5倍大就差不多了，因为这样子包子吃起来软又有弹性

步骤 3

发酵的过程中炒馅儿料，五花肉剁碎，我家用的是绞肉机直接搅碎的，然后放到锅里炸至出油，加入生抽也料酒，加一点点盐，放入酸豆角，记得不要放多了盐，因为酸豆角本身很咸了，炒至肉也很入味了出锅待用

步骤 4

面团发酵好了，比原先的大很多了，用手指按下去不会回弹 就表示发酵好了

步骤 5

切成小面团，大小最好统一的，我因为第一次做，掌握不好量，导致后来包出来的包子也大大小小的 哈哈哈哈哈

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步骤 6

步骤 6

然后就是加入馅料包起来了，过程没办法拍照因为手一直都有面粉沾着

步骤 7

包好以后记得一定要静置20分钟左右，然后放蒸锅，冷水入锅 ，大火蒸20分钟就可以出锅了

步骤 8

蒸好以后记得盖子千万不要打开 焖一会 五到十分钟吧，然后再开锅！

步骤 9

出锅啦！

步骤 10

挑一个小的先试吃一下！

步骤 11

很成功！很好吃😋 嘿嘿

菜谱创建时间：2020-02-21 23:42:14