不烫手的热水➕酵母➕白糖，静置5分钟。（糖是可以帮助酵母催发，时间可调整）
面粉➕泡打粉，倒入“酵母水”混合面团成絮状，太干可以用手沾一些温水揉成团即可（30°醒面10分钟）。
取出，分成每个35g左右的面团，擀开成包子皮，包入内陷（30°发面40分钟，状态是包子明显长大一些）。
水沸腾后蒸至15分钟，开小缝散一些热气再闷5分钟。