里脊肉切丝（不要太小会碎），加入一个蛋清，一小勺盐，一小勺糖，两勺料酒，两勺淀粉，一勺胡椒粉搅拌均匀，胭脂十分钟。
调酱汁：生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，白糖一勺，甜面酱两勺，加入适量水调匀备用。
葱姜蒜辣椒等爆香，放入肉丝。肉八成熟后倒入酱汁，收干酱汁出锅！
黄瓜，胡萝卜，洋葱，葱切丝备用。
用生菜叶卷入肉和配菜，美味不可抵挡！
也可以用豆腐皮，或者饼！ 用烩面片做的鸡蛋饼，夹上京酱肉丝，配菜，哇！一个不够！