一条约700克的牛腩洗净切块
油锅加热放姜蒜，下牛腩块煸炒至表面变色（今天我忘记用开水焯一下牛腩，不影响）
到生抽翻炒入味
另一个锅内放一大碗水（约1000ml）烧开。把稍微入味的牛腩倒进开水里，（这个是颜色不够深，不要着急）用一个锅的话直接加开水进入味的牛腩一样的效果。我用另一个锅因为这个锅耗水慢而且焖东西比较好。
白萝卜去皮
切大块
牛腩中小火焖煮约40分钟加入一小勺老抽上色再煮几分钟。如果你的锅耗水太快你一定要盯着汤水，适当加一点水大火烧开改小火继续焖。直到用筷子很轻松扎烂牛腩。这个时候可以放萝卜了去，萝卜可以先用清水煮十分钟，加进牛腩锅里入味就快一些，最后出锅前撒入葱段就好了。你快试试吧。
做牛腩我不用盐，全靠生抽入味。牛腩和萝卜的多少放生抽的量肯定不一样，新手做菜可以先放淡一些不怕，出锅前尝一下再调整味道。祝你成功。