奶香刀切/包子皮

作者： Dani大妮

我喜欢收藏那些做出来没问题的菜谱，虽然app里面有很多各式各样的菜谱，但是还是喜欢一一试验成功后，再加上自己的心得和修改，并且分享给大家，希望你们喜欢(•͈˽•͈)

用料

• 中筋面粉 150克
• 温水 75克
• 酵母 1.5克
• 糖 10克
• 奶粉 10克

奶香刀切/包子皮的做法步骤

步骤 1

将上述所有材料放入面包机内搅拌

步骤 2

搅拌至“两光”盆光和面团光，然后发酵一个小时左右

步骤 3

等面团发酵至1.5～2倍大小，手指撮进去不回弹，我特喜欢这感觉，哈哈没压力的感觉ოර⌄රოཤ尴尬

步骤 4

然后将面团加入少许面粉搓揉

步骤 5

将面团气孔释放，揉至基本没有气泡的感觉

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后将面团整圆放置10分钟醒发，用保鲜膜或者碗盖住，防止表面风干

步骤 7

醒发后撮揉成长条形，用到分成6～7份看个人爱好的形状咯

步骤 8

面团放在盘子里后放在烤箱里面二次发酵15分钟，要是懒呢，不发酵也可以但是没有那么蓬松感，上锅，烧开水，蒸10分钟，然后转小火闷3分钟🕰可以开吃啦(๑⚈ ․̫ ⚈๑)

步骤 9

做包子呢就是分好42～50g左右一份剂子后包入馅料，醒发10分钟，要是喜欢蓬松一点呢发酵一下最好的，上锅，烧开水，蒸10分钟，然后转小火闷3分钟🕰可以开吃啦(๑⚈ ․̫ ⚈๑)

奶香刀切/包子皮的小贴士

在做包子的时候要注意包子的皮再包褶子的时候一定不能碰到肉汁，碰到了就包不起来了或者就是会漏开，问我为什么，我也不知道嘿嘿;-)其实是油呀₍•ʚ•₎•ʚ•₎•ʚ•₎

菜谱创建时间：2020-02-21 21:52:00