将红辣椒打磨成辣椒碎，我用的是纯正的四川干辣椒。
备料
锅中放入适量花生油，将香叶、八角、桂皮、花椒依次放入，小火翻炒。
出味儿之后关火，将大料捞出，只留花椒粒，用勺子碾碎。
待油温稍微放凉之后，重新开火，将辣椒碎倒入锅内，小火不断搅拌。
熬一小会儿，将花椒碎放入辣椒酱里，继续熬制。
加入一小把冰糖，继续搅拌熬制。
熬到辣椒出红油才可继续添加。
加入牛肉丝，继续翻炒。
加入豆瓣酱继续翻炒，因为牛肉吸油，所以期间需要加少许花生油。
加入一小把黑芝麻，继续翻炒。
最后加入葱碎、姜碎、蒜蓉，搅拌翻炒到葱碎变软出锅即可。
成品出锅啦！仔细闻闻，居然是康师傅牌红烧牛肉的酱香味儿😊
食用油要分次少量酌情添加，不要一次加满没过辣椒酱，容易糊容易糊容易糊！分次少量添加也有降温的作用，全程小火。