老重庆啤酒鸭

作者： 火锅华

老重庆有名的一道下酒菜，鸭肉泡椒味浓郁，魔芋入味！爱麻辣泡椒味的你值得拥有！每天一道硬菜配一汤一素！生活有滋味！

用料

• 鸭 半只
• 花椒 100粒
• 泡椒 10个
• 泡姜 5块
• 大蒜 8瓣
• 酸萝卜 1根
• 魔芋 1盒
• 蒜苗 2根
• 大葱 2根
• 老抽 1勺
• 白糖 10克
• 鸡精 1勺
• 味精 20克

老重庆啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉过水

步骤 2

魔芋过水

步骤 3

鸭肉放油爆干水分待用

步骤 4

泡椒泡姜大蒜花椒豆瓣准备好，还有酸萝卜

步骤 5

放菜油将泡椒泡姜花椒大蒜豆瓣炒香

步骤 6

倒入炒香的鸭肉，魔芋，倒入料酒，老抽，白糖，香叶

步骤 7

倒入重庆啤酒一罐，煮40分钟左右，再放入蒜苗大葱，完成后起锅

老重庆啤酒鸭的小贴士

1.鸭肉要过一次水然后放油爆炒香2. 啤酒放一罐即可，酒量好的可以放两罐（不好得可以用水代替）

菜谱创建时间：2020-02-21 20:45:47