鸭舌解冻后洗干净，撕去舌苔和喉管，煮5分钟，去腥味，水里放料酒、姜片，捞起来清水洗净。我买的是清理得很干净的大鸭舌。
沥干水分，放料酒、生抽、老抽码味。我睡太晚了，所以时间不够，只码了几分钟。
1，辣椒段清洗过后煮开捞起备用，水留下备用。 2，热锅冷油，我不喜欢太油腻，油热后放入姜葱蒜，花椒八角三奈，看到有几片剩下的洋葱，一起丢进去，对了，还有自己烤干的橘子皮，桂皮香叶少许，通通丢进去！
炒鸭舌、辣椒，中火。放料酒、盐、糖、醋、蚝油。
倒入煮辣椒的水，熬它！
放胡椒粉、鸡精。最后放白芝麻，大火收汁，要稍微收干，亮油。
摆盘！开吃！儿子说比绝味好吃多啦！