纸杯蛋糕

作者： 小蛮妹妹

总结经验，永远在路上，继续学习

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 22克
• 低筋面粉 55克
• 砂糖 12+3克(用于蛋白和蛋黄)
• 黄油 30克
• 电动打蛋器 1个

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离

步骤 2

蛋黄打散，加入一勺白砂糖，融化好的黄油、牛奶(这里没有牛奶也可以用奶粉自己冲调)，继续混合均匀

步骤 3

加入低筋面粉55克，拌成液体糊状

步骤 4

在蛋白中加入三分之一砂糖，打开电动打蛋器——打出小泡沫时，停

步骤 5

加入三分之一的砂糖，继续打发蛋白——打出白色细腻的泡沫

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步骤 6

步骤 6

加入三分之一砂糖，继续打发到——关闭打蛋器，提起来，看到打蛋器上可以提起尖勾

步骤 7

为了防止出现纸杯蛋糕的表层出现歪斜

步骤 8

歪斜是因为我直接用勺子加入纸杯的

步骤 9

把打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊里面，动作要温柔，翻拌和画十字

步骤 10

把混合好的糊糊，倒在裱花袋里面，就是为了避免出现歪斜，用裱花袋慢慢画圈挤在杯子里，在中间提起收尾

步骤 11

加到八分满，预热烤箱145°，中层，15分钟

步骤 12

时间到了可以用牙签插入，抽出，看看是否会粘黏糊上来，有就是不熟，要继续加热，如果牙签光滑上来，则可以出烤箱

步骤 13

ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

步骤 14

(๑❛ᴗ❛๑)

步骤 15

成功

纸杯蛋糕的小贴士

耐心，继续学习

菜谱创建时间：2020-02-21 20:32:53