红烧牛尾

作者： 爱吃桃的长颈鹿

用料

• ☑️盐 一勺 ☑️小茴香 一小勺 ☑️香叶 2片 ☑️八角 2个 ☑️桂皮 一小块 ☑️花椒 一勺 ☑️辣椒 2-10个干辣椒

红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

新鲜牛尾　1kg 泡水－洗净－擦干多余水分－裹一层干面粉 锅中一层底油即可 油煎至焦黄，定型的同时上底味 煎好后倒入开水没过牛尾 炖的时间较久水稍多些也无妨 放入葱两根，生姜一大片 倒入调料（清单附在最后） 一大勺生抽 约15g 一大勺老抽 约15g 盖盖中小火炖两个小时后捞出调料 放入萝卜后继续炖煮半小时 炖煮阶段要注意汤汁浓稠程度，避免糊底出苦味，若过稀就大火收汁后出锅 配料： 一整根胡萝卜 小半根白萝卜 ——去皮切滚刀块（大一些无妨） 调料： ☑️盐　一勺 ☑️小茴香　一小勺 ☑️香叶　2片 ☑️八角　2个 ☑️桂皮　一小块 ☑️花椒　一勺 ☑️辣椒　2-10个干辣椒

步骤 2

新鲜牛尾　1kg 泡水－洗净－擦干多余水分－裹一层干面粉 锅中一层底油即可 油煎至焦黄，定型的同时上底味 煎好后倒入开水没过牛尾 炖的时间较久水稍多些也无妨 放入葱两根，生姜一大片 倒入调料（清单附在最后） 一大勺生抽 约15g 一大勺老抽 约15g 盖盖中小火炖两个小时后捞出调料 放入萝卜后继续炖煮半小时 炖煮阶段要注意汤汁浓稠程度，避免糊底出苦味，若过稀就大火收汁后出锅 配料： 一整根胡萝卜 小半根白萝卜 ——去皮切滚刀块（大一些无妨） 调料： ☑️盐　一勺 ☑️小茴香　一小勺 ☑️香叶　2片 ☑️八角　2个 ☑️桂皮　一小块 ☑️花椒　一勺 ☑️辣椒　2-10个干辣椒

菜谱创建时间：2020-02-21 20:03:17