步骤： 1、准备好无水无油的盆后，打入鸡蛋，加入细砂糖和红糖。 2、高速打发。 3、打发到浓稠状态，提起打蛋器后，蛋盆出现蝴蝶纹，并不会马上消失。 4、黄油融化后加入蛋液盆。 5、用打蛋器将黄油和蛋液混合均匀，黄油温度不能高过40度。 6、香蕉去皮，压成泥、放入蛋液盆。 7、将面粉、泡打粉、小苏打过筛后加入香蕉蛋液糊中，搅拌均匀（PS：不要搅拌过度，以免起筋） 8、烤箱预热3分钟 9、烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊。 10、烤箱上下火180度；烤10分钟左右；表面上色后；转小火，继续烤15-20分钟左右，即可。