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鱼香肉丝(简易版)

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作者: 玲珑珊瑚玉

用料

鱼香肉丝(简易版)的做法步骤

步骤 1

(1)胡萝卜、莴笋、茄子、木耳切丝备用;(2)瘦肉切丝,放入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺清水、一勺食用油拌匀肉丝备用。

步骤 2

(3)姜(我放多了有点辣,简易放2片姜即可)、蒜、葱切末备用;(4)用一个碗拌调料酱,加入醋、糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉和一点清水(以上根据用菜的量适当,我的用总量写在上面了)。

步骤 3

(5)起锅热油炒肉,把肉丝炒熟之后盛出来备用;再起锅炒熟茄子(可以不用加茄子,因为很早之前在校门口小饭店吃的鱼香肉丝有茄子,所以我这次放了茄子),在盛起来备用;再起锅热油把胡萝卜、莴笋、木耳依次倒入锅里炒熟再盛起来备用。因为怕炒不熟这些菜,我没有按照其他网友的菜谱,我都是先炒熟最后再调料。

步骤 4

没有鲜辣椒,所以我用了放了很久的朝天椒辣椒酱,味道还不错,所以只要是可以有辣味就行了。

步骤 5

没有豆瓣酱,所以我用了黄豆酱,实践证明黄豆酱味道也不错。

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步骤 6
步骤 6

(6)大火热油,加油姜蒜末炒香,再加入2勺黄豆酱、1勺辣椒酱(想辣一点就多家),改小火炒匀这些酱料,香了以后改大火加茄子、肉丝炒,炒匀再加入炒好的木耳、胡萝卜和莴笋,一起炒匀之后就加入调好的有醋的酱料,炒到粘稠均匀了就起锅。

菜谱创建时间:2020-02-21 19:41:43
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