蒸酥酪

作者： 茹豆5522866238

用料

• 纯牛奶 160克
• 米酒 80克
• 桂花

蒸酥酪的做法步骤

步骤 1

拿一袋牛奶（我用的君乐宝白小纯）放在奶锅里加热至起小泡，调至小火加热一小会儿，边加热边拿勺子搅拌，注意不要让牛奶沸腾。

步骤 2

把热好的牛奶放凉，轻轻挑出奶皮，吃掉。过滤至一只碗中，放凉。称了一下加热过滤后的牛奶只有150g

步骤 3

将酒酿拿滤网或者纱布过滤掉米，留下酒酿汁70g。

步骤 4

将米酒汁倒入放凉的牛奶中，搅拌一下，再将混合液过滤一下（也可以不过滤，过滤一下更细腻）。

步骤 5

蒸锅放水，大火加热。将米酒牛奶汁盖上保鲜膜，戳几个洞，放入正在加热的蒸锅中。蒸锅上汽以后，转中小火，蒸20分钟，至酥酪凝结。

步骤 6

取出碗，揭掉保鲜膜，撒上一点干桂花作为点缀。取出碗，揭掉保鲜膜，撒上一点干桂花作为点缀。拍照发个票圈，就赶紧开吃吧~特别嫩滑，还有桂花的香气~小心烫哟~

蒸酥酪的小贴士

一般纯牛奶即可，米酒我买的是配料表只有糯米，水和酒曲的甜酒酿。

菜谱创建时间：2020-02-21 19:35:47