【下饭】土豆炖牛腩

作者： 焦焦的小厨房

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 1个
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 八角 2个
• 花椒 适量粒
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 胡萝卜 1根

【下饭】土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

1⃣️食材准备：牛腩切块、土豆切块、西红柿切块、洋葱切块、胡萝卜切块。 2⃣️调料：姜丝、蒜片、辣椒、葱段、八角等。 3⃣️牛腩预先泡水30分钟以上，排除血水，泡完后清洗干净。

步骤 2

牛腩泡水三十分钟，冲洗干净，放入葱姜蒜等香以及料酒、自来水，开煮，一滚即可捞出牛腩。汤底撇去血沫后留着，咱们泡过肉了，所以汤不脏。

步骤 3

另起一锅底倒入油，爆香葱蒜，放入煮过的牛腩翻炒，期间加入盐、生抽、糖、再来少许料酒。炒至微焦，然后倒入步骤二的汤底内，大火煮滚后转文火炖，并加入适量老抽和盐。

步骤 4

这时牛腩已经炖上了，锅里重新倒油，炒：胡萝卜块、西红柿、洋葱，炒至全熟。

步骤 5

期间倒入些许汤底，便于西红柿炒成黏稠状。 ⚠️土豆不用炒，我不小心放进锅里的。

步骤 6

炒熟后的配料倒入牛腩炖锅中，搅拌均匀，文火炖30分钟，然后加入土豆块再炖1小时。中间注意尝尝味道，添加盐等调料。

步骤 7

完成✅

菜谱创建时间：2020-02-21 19:18:19