大孔洞的可可酥皮泡芙

作者： _Q-

之前发了一个原味酥皮泡芙 今天来个可可哒！ 其实要做出酥到掉渣的大孔洞泡芙很简单啦，只要仔细观察方子中提到的状态，掌握好细节即可 此方子我真的吹爆，我们酥脆的可可酥皮中间有大大的空洞，挤入鲜奶油卡仕达酱都超好吃，材料也很简单，轻松就能做出好吃的泡芙凸^-^凸

用料

• 酥皮：
• 细砂糖 35克
• 低粉 45克
• 黄油 40克
• 可可粉 5克
• 巧克力泡芙体
• 鸡蛋 100克
• 低筋面粉 55克
• 盐 2克
• 细砂糖 5克
• 可可粉 6克
• 牛奶 100克
• 黄油 45克

大孔洞的可可酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮部分：黄油室温软化，筛入低粉可可粉，倒入细砂糖，用手揉成团，酥皮整修成直径3cm的圆柱形，抱上保鲜膜放入冷藏室30分钟

步骤 2

奶锅中倒入黄油，盐，糖和牛奶小火煮至完全溶化，搅拌一下混合均匀，冒泡泡后关火

步骤 3

马上倒入低粉可可粉用筷子搅拌均匀，动作要快，把面烫熟是让泡芙膨胀的关键

步骤 4

煮至奶锅底部有薄膜即可

步骤 5

鸡蛋打散分三次加入，每一次都搅拌均匀，提起刮刀呈倒三角状就可以辣～

步骤 6

把面糊装进裱花袋挤到烤盘上，烤盘垫油纸，每个小圆团要留下空隙，因为烘烤时会膨胀，从冰箱冷藏室里取出冷藏好的酥皮条切1-2mm的片片～放到泡芙团团上

步骤 7

送进预热好的烤箱，180度上下火25分钟

步骤 8

超级酥脆，大孔洞

步骤 9

原味的参考another菜谱！

大孔洞的可可酥皮泡芙的小贴士

中途绝对不能开烤箱

菜谱创建时间：2020-02-21 18:54:30