小杨生煎吃不到，小赵生煎安排上

作者： 退休后的海熊

特殊时期想念一口多汁的生煎包，自给自足才是王道。。。

用料

• 以下是生煎皮：
• 面粉 500克
• 干酵母 5克
• 盐 3克
• 水 150-200克
• 以下是肉馅：
• 肉糜 多多益善啦
• 肉皮 皮冻用
• 各种油盐酱醋 适量

小杨生煎吃不到，小赵生煎安排上的做法步骤

步骤 1

提前一晚煮皮冻，葱姜料酒加水煮2小时左右。

步骤 2

加盖凉凉，过夜等待结冻。

步骤 3

把成型的皮冻取出剁碎。

步骤 4

葱姜蒜、料酒、耗油、盐、糖等调味和馅儿，记得多加水，让肉吸饱鲜嫩。记得多搅拌，让肉馅有弹性。

步骤 5

把和好的馅和切好的皮冻搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

将所有面皮材料放在一起。

步骤 7

嚯嚯嚯嚯嚯。。。。然后发酵。

步骤 8

28℃左右发酵45分钟左右，两倍大发酵完成后的面团是组织是这样的。

步骤 9

排气搓长条醒十分钟。

步骤 10

切成小剂子备用。

步骤 11

28克一个剂子，差不多和外面买的一般大。

步骤 12

包好的生煎码在锅里。底部放油。

步骤 13

开火，煎包子。待他们挤在一起变成白胖子小可爱，加开水至小胖子般高，马上盖盖！

步骤 14

待水分蒸发了九成，加葱芝麻（黑芝麻更美哦）。继续盖盖至水分完全蒸发。

步骤 15

出锅啦！我还做了一锅电饼铛方盘的，小方也很可爱哦！

步骤 16

看看屁屁吧！金光闪闪闪闪闪闪！咬口。。鲜美多汁！啧啧啧！

小杨生煎吃不到，小赵生煎安排上的小贴士

计算了下量，500克粉可以做28-30个哦！

菜谱创建时间：2020-02-21 18:47:40