大人小孩都爱吃的卤鸡爪

作者： 我要策狗奔腾

特殊时期 在家做点追剧必备的卤味吧ϵ( 'Θ' )϶ 糯糯的鸡爪，弟弟吃了都说好😋😋

用料

• 鸡爪 10只
• 藕 1节
• 素鸡干 1根
• 兰花干 1大块
• 鸡蛋 6个
• 葱 3根
• 姜 1块
• 蒜米 10瓣
• 花椒 4克
• 八角 4颗
• 小茴香 3克
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 洋葱 1个
• 老抽 5勺
• 生抽 5勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 2勺

大人小孩都爱吃的卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

将食材洗净

步骤 2

切块备用（嘿嘿…鸡蛋刚刚忘记摆拍了）

步骤 3

鸡爪冷水下锅，锅中加入6块姜片、适量的料酒盖上锅盖煮沸后备用，鸡爪上的一些角质会煮掉下来。（若爪子上有指甲的，下锅前需将其剪掉）

步骤 4

肥肥的爪子就出锅啦🙊🙊 盛起备用

步骤 5

将鸡蛋煮熟后可以用冷水泡一下，蛋壳就很好拨了！（沉迷拨蛋壳无法自拔🙀🙀 ）在去皮的鸡蛋上划几刀，卤的时候就会更入味哦😼

步骤 6

提前备好葱姜蒜放入油锅炸至两面金黄飘出香味后装碗 准备下一步👇🏻👇🏻👇🏻（将香料准备好备用）

步骤 7

将冰糖放入锅中煎至融化（化后冰糖易膨胀，整个乌漆麻黑，千万别怕）

步骤 8

此时用另外一口锅，锅中加热水＋化好的冰糖+炒好的葱姜蒜+备好的香料和酱汁放入锅中煮沸。我是将料汁煮好后换电饭锅煮的（切记不可将热水直接倒入炒冰糖的锅中，否则后果不堪设想！）

步骤 9

电饭锅煮50分钟即可享受美味，煮好的鸡爪很糯、口感超棒！将煮好的鸡爪捞起后就可以将素鸡干、兰花干、鸡蛋、藕片放入锅中煮啦！

步骤 10

色泽光亮的卤鸡爪摆盘失败…弟弟一口气啃了三根😀😀 坐等素鸡干出锅了

步骤 11

一锅炖…15分钟左右就可以了，但是我的藕没熟，所以就多煮一会儿。

步骤 12

刚卤好的素鸡干真的特别嫩呀！让人欲罢不能~ （藕片还是需要多卤一下哦）

菜谱创建时间：2020-02-21 16:31:11