芽菜肉包

作者： Rose璐

芽菜是宜宾人生活中不可缺少的一道菜，虽然我不是宜宾人，但也是喜欢这道美食的。LG今天给布置了作业，他想吃芽菜肉包了，好吧，做吧，还能怎么办呢？

用料

• 面粉 750克
• 水 150克
• 酵母 10克
• 姜 适量
• 芽菜 450克
• 糖 适量
• 蚝油 4勺
• 甜面酱 适量
• 葱 2根
• 粉条 随意

芽菜肉包的做法步骤

步骤 1

家里的长条芽菜吃完了，这次用了袋装碎米芽菜。怕太咸，提前用水洗了三次，然后把水分捏干

步骤 2

粉条泡软，切小段，芽菜我提前用水洗了三次，大葱切丁。

步骤 3

拿一半的肉馅炒一下。这是采取一半生一半熟的做法

步骤 4

加入芽菜炒香

步骤 5

关火。甜面酱是灵魂，不能少

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步骤 6

步骤 6

加入蚝油三大勺

步骤 7

一定要关火后再加粉条，搅拌均匀

步骤 8

加入另一半生肉馅，搅拌均匀。不需要放盐。鸡精，糖和花椒粉等调料根据个人喜好酌情加

步骤 9

等锅里的菜凉了才能加葱

步骤 10

搅拌均匀就可以了

步骤 11

发面的步骤我就不单独说了。可以查看。我做馒头的帖子，方法一样的

步骤 12

分成均匀的剂子。我也没称，随意分的

步骤 13

擀皮，一定是中间厚，边缘薄的那种

步骤 14

视频不好拍，一个人在家，实在是难搞

步骤 15

凑合看看吧。我的包法也达不到9个褶，更别说11个褶了。这一条是视频，不知道为什么不能自动播放，要点一下才行

步骤 16

笼上摸一层薄薄的油，点火，装锅。装锅结束后关火，盖盖子，等它二次发酵

步骤 17

中大火，蒸25分钟～35分钟，根据包子个头的大小决定

步骤 18

火关到最小，不是关火，揭盖

步骤 19

然后取出来就行了

步骤 20

看下底部，没有任何漏汁的情况

步骤 21

味道好极了，忍不住赶紧尝了一口

步骤 22

放凉了，就可以拾在一起了

菜谱创建时间：2020-02-21 16:17:37