电饭煲蛋糕

作者： 三碗_cuoj

娃很爱吃经常要做，记录一下最顺手的配方，低甜度。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 80克
• 白糖 30+50克
• 油 40克
• 抹茶粉 一丢丢

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄加糖30克搅匀，再加油，一点点搅拌融化到蛋黄里，这里用清淡的有都可以，玉米油葵花籽油等。完全融合后，再加牛奶搅匀，加低粉搅匀。

步骤 2

电饭煲预热。蛋白加50克糖打发。

步骤 3

留一点点蛋黄糊，其余和蛋白霜翻拌混合，混合好后还可以放一些葡萄干进去略拌一下，进入倒入电饭煲。

步骤 4

留下来的蛋黄糊加一点抹茶粉调成绿色，装裱花袋或保鲜袋里，剪一个小孔，在表面画螺旋，牙签来回拉花。

步骤 5

蛋糕功能启动。好了闷10分钟再倒出冷却。

步骤 6

口感有点像轻乳酪，比烤箱做的更湿润，还省事，娃很爱吃！

电饭煲蛋糕的小贴士

其实就是戚风蛋糕用电饭煲做，关键点都是一样的，因为不同面粉吸水不同，每次做蛋的大小也不一样，要灵活一些，蛋黄面糊最终呈现浓稠的流动状态，有点像酸奶一样的感觉，蛋抽提起来落下的糊会有层叠效果。太干的话加点点牛奶调整，太稀加点点低粉即可，关键是状态对了就行。

菜谱创建时间：2020-02-21 15:27:08