西兰花洗净用苏打粉或盐泡5分钟，再冲洗干净。
胡萝卜切片备用。
虾仁洗净放生姜片、料酒、生粉、盐搅拌均匀静置10分钟，这样虾仁会更入味，我这里是海虾仁，也可以放淡水虾。
西兰花、胡萝卜焯水，水烧开后1分钟捞出即可。
锅烧热后加食用油，倒入虾仁翻炒变色。
虾仁变色倒入焯水后的西兰花、胡萝卜翻炒，加入生抽、少许盐，因前面虾仁已经放过盐，此时盐不放也可。
一盘色香味俱全，宝宝最爱的菜完成。
此道菜因为加入生抽，可以不放味精。