锅中加适量水，滚开。
肥牛卷加入烧开的水中，断生。
焯熟的肥牛卷，过水洗干净，备用。
将生抽，耗油，老抽，料酒，冰糖，食盐按用量加入碗中，混匀。
起锅，热油，加入切好的洋葱，炒软。
锅中加入步骤4中调制好的料汁，翻炒几下，然后加入水淀粉，翻炒均匀。
加入焯好洗干净的肥牛卷，翻炒1-2分钟，出锅。
配上米饭，开吃吧！
1.老抽上色用的，一定适量，加多了会很黑。 2.食盐要适量，生抽耗油本身就有咸味。 3.淀粉适量，太多了会呈糊状。 4.四人食量，人少适当减少用料。