角瓜香菇鸡蛋饺

作者： 多耳朵猫_

生活终于对我这只小猫咪下手了，不好吃来打我

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 香菇 5朵
• 葱碎 适量
• 姜碎 适量
• 高汤或花椒水 汤勺一勺

角瓜香菇鸡蛋饺的做法步骤

步骤 1

炒鸡蛋，用筷子快速搅拌，成鸡蛋碎，炒的嫩些，可以早关火用余温。

步骤 2

角瓜擦成丝，用菜刀切几下，用手挤掉水分，香菇切碎，鸡蛋碎放入一个盆里。

步骤 3

这么大的勺，加两勺生抽，一勺耗油，一勺油，把葱碎姜碎放入，一个方向搅拌均匀，我加了鸡煮的高汤一勺代替花椒水，加水饺子好吃，但是包的时候会很多汤。

步骤 4

高汤配料如下： 鸡架两只，花椒一嘬、葱段四段、姜片四片、八角俩只，冷水入锅加花雕酒，大火煮开，沸后20分钟转小火使劲熬，高汤是一切菜的灵魂，不接受反驳。

步骤 5

正常包就好，和面就是水多了加面，面多了加水的过程，面放到暖和的地方，会软些。

步骤 6

饺子馅剩下的汤，我做了一个洋芋擦擦，土豆擦成丝，用水洗掉淀粉，风干下，沥沥水。

步骤 7

加入面粉，大约成这个亚子，上锅蒸，不用蒸太久，随口味调整。

步骤 8

饺子馅剩下的汤加两勺水，我又加了高汤，灵魂，调下咸淡，煮好后，把料汁倒在蒸好的洋芋上，完成。

菜谱创建时间：2020-02-21 13:48:26