羊腿肉切片，最好用蛋清腌20~30分钟
备好羊肉，辣椒面，孜然，盐。 锅下油烧热，下羊肉翻炒
5成熟的时候放孜然（2勺左右），盐（一勺左右）
8成熟的时候放辣椒面（3~5勺），翻炒上色，整个过程不需要太长时间，羊肉炒熟即可出锅，不然羊肉会变老边柴。
出锅装盘，香喷喷的炒烤肉就做好啦！