肉沫茄丁尖椒卤，拌面拌饭都是绝配！

作者： Dr昂仔

疫情期间，换着花样做做饭

用料

• 猪肉 150克
• 茄子 半个
• 尖椒 1个
• 蒜 3瓣
• 葱白 1段
• 郫县豆瓣 1勺
• 花生油
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 白糖
• 鸡精
• 香油
• 料酒

肉沫茄丁尖椒卤，拌面拌饭都是绝配！的做法步骤

步骤 1

肉沫倒入料酒腌10分钟左右。我直接买的猪肉馅，比较省事。

步骤 2

圆茄子半个切成小方丁

步骤 3

尖椒去蒂切成小块

步骤 4

蒜切沫，葱白切沫，一勺郫县豆瓣

步骤 5

起锅烧油，加入葱沫蒜沫郫县豆瓣炒香。

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步骤 6

步骤 6

倒入肉沫炒至发白。

步骤 7

倒入茄丁，加入生抽老抽耗油，炒匀。

步骤 8

倒入一小碗水，没过食材，大火烧开，加入尖椒，搅匀盖盖子小火焖煮1分钟左右。

步骤 9

最后加入鸡精，香油，拌匀即可。

步骤 10

盛出来。

步骤 11

同时可以煮面条，过冷水。

步骤 12

拌面太香了！

肉沫茄丁尖椒卤，拌面拌饭都是绝配！的小贴士

1.不加水直接尖椒炒就是一盘菜了。这里做的是卤。 2.俾县豆瓣酱，生抽老抽耗油都是咸的，所以没有加盐。自己根据口味调整。

菜谱创建时间：2020-02-21 12:54:08