备料： 西红柿🍅一个，土豆🥔一个，胡萝卜🥕半个，切小丁呈方块状， 洋葱半个，彩椒半个，切成条状。
黄油(或食用油)下锅小火融化，中火先炒不易熟的土豆丁和胡萝卜丁，加酱油0.5瓷勺翻炒至断生。 ps：加肉的先炒肉，盛出再炒土豆丁胡萝卜丁，最后跟番茄一起下锅。
加入洋葱、彩椒翻炒片刻，倒入西红柿丁炒出汤汁，加番茄酱1瓷勺(视西红柿酸度自行调整)、盐和黑胡椒粉各2调味勺、蔬之鲜(或鸡精)1调味勺，加少量白水咕嘟一会儿。西红柿下汤多的话就不用加水了。 炒至食材六七成熟就可以出锅了。出锅前尝尝味道，因为要拌着饭吃所以比平时稍咸为佳。
家里的剩米饭铺底(也可以事先炒一下使得层次更丰富)，倒入刚炒好的菜码，让米饭吸饱汤汁。 喜欢芝士口味浓郁的可以在米饭上先铺撒一层芝士粒打底，然后再铺菜码。
撒芝士粒， 烤箱预热，上下200度，15分钟； 微波炉中高火或烧烤档位，12分钟左右。
噔噔噔噔，是不是很简单！
好啦！配上爱吃的小食，好好的犒劳一下自己吧！🥰