8寸戚风蛋糕

作者： HmL

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 低筋面粉 100克
• 纯牛奶 70克
• 玉米油 50克
• 细砂糖A 30克
• 柠檬汁或醋 少量
• 细砂糖B 60克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、纯牛奶和玉米油倒入，搅拌均匀至乳化。

步骤 2

2、倒细砂糖a30克，搅拌均匀。

步骤 3

3、筛入低筋面粉，Z字拌匀。

步骤 4

4、蛋黄倒入，Z字拌匀。

步骤 5

5、蛋白加几滴柠檬汁或者几滴醋，分三次倒入细砂糖。

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步骤 6

步骤 6

6、蛋白打到鱼眼加入第一次糖

步骤 7

7、打到粗泡状态加入第二次糖

步骤 8

8、打到细腻加最后一次糖

步骤 9

9、一直打到小尖角。

步骤 10

10、蛋白霜与面糊翻拌均匀。

步骤 11

11、烤箱预热，中下层，150度50分钟

菜谱创建时间：2020-02-21 10:21:03