使猪肝Q弹嫩滑的统一处理方法

作者： 啊呜是大白兔呀

这样处理后的猪肝只要不是煮了半年，就会非常嫩滑Q弹，大家随便做。 更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀

用料

• 猪肝 500克
• 水 很多
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 玉米淀粉 适量

使猪肝Q弹嫩滑的统一处理方法的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝

步骤 2

猪肝切成薄片。尽自己所能，越薄越好。我切得就挺厚。。

步骤 3

用清水反复冲洗几遍猪肝后，浸泡，每半小时到一小时换水一次，一共泡三四个小时。虽然耗时，但是其实不麻烦。

步骤 4

直到猪肝如上图一般基本没有血色。我直到这看上去很麻烦，但是想要猪肝嫩滑不腥麻烦就麻烦点吧，乖。

步骤 5

用少量黄酒，淀粉，生抽腌制猪肝，腌制的时间很随便，就准备配菜的时间即可。

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步骤 6

步骤 6

煮完后的猪肝真的很嫩！完全没有那种颗粒感。

使猪肝Q弹嫩滑的统一处理方法的小贴士

一会儿发三种猪肝的做法

菜谱创建时间：2020-02-21 10:14:12