椰蓉花朵面包

作者： 飘飘嘟

这是在旧方子上面改动，因为这次比上次的好吃，特别留下来参照，具体步骤后面再补上 做面包经常会碰到的问题，明明烤出来的时候是个软妹子，怎么冷却之后是个女汉子，也试过很多达人的配方，但别人出来的成品跟自己的就是天差地别。 这个配方是根据之前的配方，然后结合家里现有材料无意中做出来的，口感却是出奇的赞，重点是烤出来表面有点硬，放凉之后也很软

用料

• 1、面团 1个
• 高筋面粉 300克
• 酸奶 100克
• 牛奶 80克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 糖 35克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅
• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 30克
• 奶粉 20克
• 椰蓉 100克

椰蓉花朵面包的做法步骤

步骤 1

将面团的材料，除了黄油外，全部加进去揉到扩展阶段。然后加黄油揉出手膜，如图中状态，然后再揉2分钟，就盖保鲜膜发酵到2倍大。

步骤 2

馅料：黄油室温软化后加入糖粉拌均后，分3次加鸡蛋液，然后加奶粉和椰蓉拌均，分成6等份

步骤 3

面团发酵好后分成6等份，滚圆醒发10分钟，然后按包包子的方法把馅料包进去，拿擀面杖中间压一下定位中间不剪的区域，那剪刀剪5下，放烤箱二次发酵到2倍大，刷蛋液，中间洒芝麻

步骤 4

中下层，180度烤25分钟，出炉放凉装袋密封室温保存，最好2天内吃掉

步骤 5

组织很赞，请忽略我这个的馅料没有包在中间

椰蓉花朵面包的小贴士

1、面包的重点还是要出手膜 2、第一次发酵一定要发酵到位 3、新手一定要跟着别人的食谱步骤做，等真的有一定经验之后在去改动别人的配方，说白了就是听话照做 4、同样的面粉不一样的配方做出来的口感不一样，我也经常碰到这个问题，所以关键还是配方的问题，面粉问题没那么大

菜谱创建时间：2020-02-21 09:46:28