肉松可可葛粉发糕

作者： 孟冬捻旧人

葛粉的终极消耗大法

用料

• 葛粉50克
• 粘米粉100克
• 可可粉30克
• 酵母粉2.5克
• 鸡蛋一个
• 水150毫升

肉松可可葛粉发糕的做法步骤

步骤 1

将葛粉用擀面杖磨碎。再晒入盆内

步骤 2

倒入粘米粉和可可粉

步骤 3

用少量温水化开酵母，倒入粉盆，加鸡蛋（水量不要一下子全倒下去，搅拌一会，看看面糊状态再继续酌量加水）

步骤 4

搅拌面糊到这个细腻状态

步骤 5

刮刀上能挂住面糊，滴落的粉浆不会轻易消失

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步骤 6

步骤 6

盖好保鲜膜，入冰箱隔夜冷藏发酵。第二天拿出来后，搅拌排气。

步骤 7

模具里衬油纸，倒入面糊，上面撒上肉松，再次发酵45分钟

步骤 8

发酵后盖帽，大火上锅蒸35分钟

步骤 9

轻松脱模。我发现油纸很重要，不然这个配方估计会很粘模具的

步骤 10

像不像肉松巧克力蛋糕😋

菜谱创建时间：2020-02-21 07:45:13