准备姜末、蒜末、小葱碎、干辣椒碎。 牛肉切小块，加料酒、生抽、老抽、盐、糖，腌制20分钟。 用牙签将牛肉串好。
将牙签牛肉块放进空气炸锅，180℃，6分钟，期间翻面一次。
起锅热油，爆香姜蒜，倒入牙签肉，加小葱碎，干辣椒碎，孜然粒翻炒出锅。