先倒入鸡蛋、淡奶油、再加入高筋面粉、酵母、奶粉、砂糖、盐(盐和酵母不要放一起)倒入厨师机。
2档6分钟揉均匀抱团,开4档8分钟揉出能拉出锯齿膜。加入黄油2档4分钟黄油混合均匀,开4档8分钟。拿一小块看看能不能拉出手套膜。第一次发酵室温28度40分钟。发酵到两倍大小。
切割成60克大小的面团揉圆,松弛20分钟。
擀开。
两边折起来。
两头卷起。
成型!
注意整形的时候盖上保鲜膜,不然面团会干。
放入一碗热水进行第二次大小,发到1.5倍大小
割花纹,洒高粉。入小烤箱上火150度,下火140度20分钟。(大烤箱150度中下层上下火)根据自己烤箱脾气决定温度。
烤好啦!