南方姑娘的煎馄饨（内附家养馄饨皮作法）

作者： 海蒂66666

小小的手能握住什么梦想？难。但是能包馄饨。 疫情，馄饨皮买不到，自己做好了。很多人对上海人是有意见的，但是没有人拒绝那种家养的大馅的煎馄饨。 你必须相信 如果你是上海人（延及江南一带）的亲朋好友，他们拿全部细腻心思对你好。 可我还是想念野生馄饨皮。全部热量4000kcal，大概50只大馄饨。

用料

• 鸡蛋 2个
• 荠菜（或上海青） 250g
• 五花肉 250g
• 杏鲍菇 1个
• 鲜虾仁 10只
• 姜末 少许
• 面粉 500克
• 水 150克
• 盐 4克（皮子用）
• 香油 3勺
• 淀粉 若干 （做手粉）

南方姑娘的煎馄饨（内附家养馄饨皮作法）的做法步骤

步骤 1

荠菜 肉 虾仁 蘑菇 姜 都尽量成末 ，虾我喜欢大颗的，加一个鸡蛋 ，淀粉一勺 ，香油三勺 ，盐若干 ，顺时针搅拌到起胶

步骤 2

准备好皮子的原料

步骤 3

盐 鸡蛋 分次加水 筷子搅拌

步骤 4

至没有干粉 下手揉

步骤 5

揉圆了 放30分钟

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步骤 6

步骤 6

分成四份 擀成长方形，然后擀薄，对折，这样切，再打开切，就是馄饨皮，擀到崩溃，想念野生馄饨皮

步骤 7

包，吃不了的，这样子冻起来

步骤 8

馄饨煮到半熟，就是第一次水开放进去再开水捞出来，晾凉

步骤 9

热锅冷油一只只码进去，小火底子煎硬了以后，撒芝麻，加小半碗热水，盖盖子焖到没有水

步骤 10

出锅，配米醋和辣糊，吃好了我要跑椭圆仪的

菜谱创建时间：2020-02-20 22:27:03