红糖馒头

作者： 小ru卜

用料

• 中筋面粉 500克
• 红糖 60克
• 酵母 5克
• 牛奶 250克
• 红枣 适量

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红枣去核，切成小块。我是用搅碎机打的。

步骤 2

牛奶+红糖凉拌融化，加入5g酵母粉，凉拌。放入温水（40°C左右）的盆子里，静置10分钟左右。

步骤 3

500g面粉+红糖水凉拌

步骤 4

凉拌至糊状

步骤 5

揉面揉好后……擀面成饼状

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步骤 6

步骤 6

将红枣碎放去面饼当中，揉成团。

步骤 7

捏成条状

步骤 8

切成块状

步骤 9

揉捏，搓成圆形

步骤 10

改刀十字切口。等发酵

步骤 11

放入蒸箱发酵。底盘放入热水，加快发酵。（没加热水的时候，放入蒸箱发酵了一个小时，大概发了一倍大左右，冬天比较慢，所以在底盘加入热水，这样的话可以加快发酵。）

步骤 12

发酵至2倍大左右。

步骤 13

放入蒸箱箱蒸20分钟。也可以用蒸锅一样的。

步骤 14

出锅

菜谱创建时间：2020-02-20 21:34:40