选一块肥美的肋排，按骨头进行切割，底下不切断。一是可以入味，二是方便烤好后切分，不会紧紧缩成一团。
调料我用的是乌克兰朋友的配方，现成的烤肉调料，蒜粉，柠檬汁，黄芥末子，黄芥末酱。用酱把各种调料和匀以后，就是用手给肉上料啦。可以把大蒜切薄片或条，用刀把蒜插进肉身，也会很香。居家隔离的我就有啥用啥把。（同时可以预热烤箱啦，180度） 可以放心的是，即使对于不爱吃黄芥末的人来说，烤熟之后也是吃不出酸味或者芥末未的，黄芥末子也只是为了增加口感。都可以不放，实际上，这里完全可以使用任何你想使用的调料，比如蛋黄酱，蒜蓉酱都很好吃。中式大酱的话就是要注意咸淡，也可以没有酱，我也尝试过用酱油或是什么都不佳。这样可能表面会相对干一些，只要肉好，都很好吃。各种酱的作用，我觉得只是让调料可以更好地附着在肉表面。 个人喜欢浓郁的肉香，一般不提前腌制，酱料里的盐分够了，也没有另外加盐。
烤肉必备的大口袋。来了基辅才发现的烤肉神器，家家必备。乌语里叫рукав，是袖子的意思。还听形象的，就是两头空的一个塑料袋，烤肉专用，欧洲应该都有吧？把肉像糖果一样包在里面，这样起到了蒸烤的效果，不会把肉烤的又干又柴。外表像烤出来的，里面却湿润软烂像高压锅压出来的，多余油份也会烤出来。这个袋子可以用来烤一切肉类，还吃到过装在里面烤了4个小时的大鸭子，超！好！吃！也烤过牛肉和牛排，只需要稍微加一些时间就可以了。如果肉不是太肥，还可以趁机丢一些土豆，茄子之类的蔬菜进去一起烤。 如果只是烤猪肉类的，也可以用锡纸代替，参考纸包鱼的做法。把肋排包裹得严严实实，但因为密封性没有大口袋好，可能需要增加一些时间。尝试过一次，也是蛮成功哒～
在烤箱里膨胀的状态。180度60分钟。然后就可以伴着肉香该做什么做什么去啦。
剪开袋子，在油里捞出肋排，出锅啦！（今天火大了一点哈哈）
搭配一些蔬菜。我的快手选择是，卷心菜切丝、加盐和一点黑胡椒，盖上一个打完，微波炉5分钟。 你就说方不方便吧，都用不着开火哈哈
关于大口袋，说明书上写的是-18度-200度适用，微波炉适用。使用时确保口袋四周有一定的空间，以免膨胀后碰到烤箱壁。