把准备好的龙利鱼用刀剁成肉泥放入碗中。
往鱼肉泥里面打入1个鸡蛋的蛋清，1勺盐、2勺料酒、用筷子顺时针搅拌均匀使其上劲。
鱼肉上好劲以后加入少许清水继续搅拌上劲，然后再加入少许的土豆淀粉再次搅拌均匀。
锅中加入适量的清水，然后把搅拌好的鱼肉攥成鱼丸下入锅中。
锅烧开以后加入1勺盐、1勺胡椒粉，然后再倒入碗中加入准备好的葱花、跟枸杞即可。