哈哈，过程在此，图盗用小林漫画。正文开始了：1、将鱼洗净身上划刀，料酒和盐拌入腌15至20分钟待用。2、将上面用料除花椒大料葱姜蒜以外，全部倒入一个碗中加入开水调成一大碗汁待用。3、锅倒油，油适量多些，油热五成放入花椒炸香捞出不用，大料姜葱蒜放入煸香，然后将鱼逐条放入，煎两面微黄，（煎时最好用不粘锅，翻面小心别弄碎鱼）4、将一大碗汁倒入锅中，汁水刚没过鱼为宜。中火焖烧十分钟左右，收汁，撒少许葱花或韭段装饰出锅！