牛肉板面

作者： lemli

家庭版的比不了饭店的，但是超好吃哦

用料

• 干辣椒 若干
• 油菜 若干
• 鸡蛋 4个
• 牛肉 500克
• 葱 适量
• 酱 适量
• 蒜 适量
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 草果 1个
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 重庆火锅底料 八分之一包
• 面 100克
• 水 60ml
• 盐 适量
• 花椒 若干粒
• 青花椒 若干粒

牛肉板面的做法步骤

步骤 1

辣椒和花椒温水泡一下，水不要倒掉，留着

步骤 2

牛肉切成小丁，放料酒焯一下，洗干净备用

步骤 3

鸡蛋煮熟剥壳

步骤 4

热锅冷油，葱姜蒜爆香，放辣椒炒香，放郫县豆瓣酱和火锅料，炒出红油以后放八角香叶和草果，然后放入牛肉炒匀

步骤 5

加水，放酱油和盐还有十三香调味，水开后调小火炖一个小时，炖至牛肉软烂

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步骤 6

步骤 6

和面的时候放一点点盐，和好以后切段涂上食用油后醒半个小时左右

步骤 7

另起锅烧水，放点油和盐，水开后，将面扯成长条放入水中，放入油菜，一般一开就熟了

步骤 8

将面和菜捞入碗中，浇上牛肉汤即可

牛肉板面的小贴士

1.牛肉汤可以根据自己的需要和爱好放入豆皮、鸡脖、烤肠等等 2.我喜欢放油菜，生菜比较吸油 3.汤味道要重一点，和面条才够味 4.上面面粉的数量是一个人的量 5.可以中间把花椒等佐料捞出来，看个人喜好

菜谱创建时间：2020-02-20 19:45:07