自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）

作者： 相思煮红豆2020

压面机买了快2年了 之前压过几次面 成功与否全靠运气 看来还是没摸透它的脾气 最近因为疫情在家 又尝试用压面机来做各种面食 突然发现它真的是太全能了 馒头，面条，饺子皮，馄饨皮，苏打饼 无所不能 最主要是要找到合适的方子 现在做以上的面食我都是手到擒来了

用料

• 面粉 400克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 水 100克
• 盐 2克

自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤

步骤 1

我是熬的蝶豆花水，你们可以纯水或其他东西泡的水

步骤 2

过滤出渣，加入鸡蛋，盐打散

步骤 3

筛入面粉，混合成这样就行了，不用成团

步骤 4

静置30分钟后，拿出一团擀开，放入压面机

步骤 5

第一遍很粗糙

步骤 6

从一档折叠压到三档或四档，看个人喜好，我用的是三档，不喜欢太细的面条的口感，总共压面机过10次左右就行了，压第二档时可以稍微撒点面粉，几乎不用多余的散粉

步骤 7

面条劲道又不粘

步骤 8

拌面，葱油酱汁的配方我上一个菜谱已经分享了，https://www.xiachufang.com/recipe/104329477/

步骤 9

爽滑劲道，特别好吃，强烈建议大家试试

自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的小贴士

真的超快手

菜谱创建时间：2020-02-20 19:37:49